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超高压食品处理设备

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超高压食品处理设备

详细介绍

超高压食品处理设备

  超高压食品处理技术(HPP食品处理),是指利用压媒(通常是液体介质,例如水)使食品在极高的压力(例如(100~1000)MPa)下产生酶失活、蛋白质变性、淀粉糊化和微生物灭活等物理化学及生物效应,从而达到灭菌和改性的物理过程。主要机理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的运输,从而杀死食品中的腐败菌和致病菌。

  

  一、应用领域:

  

  1。 果蔬、果酱、饮品、酒品等领域的应用。

  

  2. 海产品、肉制品、乳制品等领域的应用。

  

  3. 小麦、玉米、绿豆、薯、土豆等粮食领域的应用。

  

  4. 中草药、滋补品等领域的应用。

  

  5. 生物科技、新材料开发等领域的应用。


本文网址:http://www.mmhyzx.com/product/571.html

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