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  • 超高压技术在食品中的应用优势

      HPP技术为食品工业创造的创新价值逐渐被消费者所接受。与传统的热灭菌相比,HPP技术有很多优势。    1.促进酒的陈化    许多研究发现HPP促进了葡萄酒的老化,使葡萄酒具有陈酿多年葡萄酒相似的质量指标,如颜色、pH值、酸碱度和浊度
    发布时间:2019-04-08   点击次数:20

  • 五分时时彩超高压试验设备在生产中的应用

      超高压杀菌技术主要是通过破坏微生物的细胞壁、细胞膜及细胞间隙的结构,使蛋白质等成分发生变性,使酶活性降低来达到杀菌的目的。与传统的热处理相比,超高压杀菌技术可以有效地钝化食品中内源酶的活性,杀灭食品中的有害微生物,可以保持食品原有的色、
    发布时间:2019-04-08   点击次数:24

  • HPP处理对真空低温蒸煮牛排食用品质与安全性的影响

      高压处理(highpressureprocessing,HPP)是一种非热杀菌技术,可作为肉类食品加工中的栅栏技术以提高加工肉制品的滋味和营养价值。真空低温蒸煮技术在保持产品风味、质构、营养品质,延长产品保质期方面优势突出。  美国
    发布时间:2019-04-01   点击次数:26

  • 五分时时彩食品安全从灭菌设备的选择开始

      俗话说民以食为天,食品安全是绕不过去的话题,食品安全信任危机一天没有解除,这个话题就会一直热议下去。食品安全问题中微生物超标;重金属超标;农药残留超标;化学物质超标等其他有害物质超标成为关注的焦点,灭菌成为食品生产中的重要环节,而选购一
    发布时间:2019-04-01   点击次数:30

  • 高压灭菌器如何合理使用及如何控制灭菌时间

      (一)高压灭菌器正确使用方法  高压蒸汽灭菌虽然具有灭菌速度快、效果可靠、温度高、穿透力强等优点,但如果使用不当,亦可导致灭菌的失败。  为了避免影响高压灭菌器使用效果,高压灭菌器的使用分八个步骤讲解如下:  1、消毒物品的初步处理  
    发布时间:2019-03-29   点击次数:18

  • 你了解”超高压灭菌技术“吗?

      一、超高压技术在食品中的应用现状  超高压技术在食品中的应用始于19世纪末期,随着HPP设备技术的逐步成熟,美国,西班牙、英国、日本和中国近几年都建立了多个HPP设备生产厂。  HPP技术已被广泛应用于肉类、乳制品、水产品、蔬菜、水果产
    发布时间:2019-03-29   点击次数:19

  • 有一种食品加工技术叫超高压技术

      随着生活水平的提高,人们对食品的消费理念不再仅仅局限于安全卫生,而是对食品的色、香、味、营养成分等各方面提出了更高的要求。    超高压技术处理食品不仅能够灭菌,还能最大限度的保持食品的原有功能成分和营养物质,同时还克服了辐照、微波和电
    发布时间:2019-03-25   点击次数:25

  • 驴奶为什么要用超高压的灭菌技术

      是为了最大程度保留驴乳中珍贵的天然活性益生菌。最新研究:益生菌是天然的抗生素,且无任何副作用。    1.益生菌在我们体内的重量超过我们的大脑    一般人的大脑重量约3磅,一个健康的人体将有超过3.5磅的益生菌和生物体(根据凯西亚当斯
    发布时间:2019-03-25   点击次数:21

  • HPP超高压技术获得发展与应用

      日前,上海成立了国内HPP超高压食品低温处理研发及加工中心,这在一定程度上促进我国绿色健康食品加工领域进入了一个崭新的时代。由于食品超高压灭菌技术可以灭杀细菌、霉菌、微生物和酵母菌,同时又不会像高温杀菌造成营养成分损失和风味变化,很大程
    发布时间:2019-03-18   点击次数:12

  • 超高压灭菌技术在食品中的应用

      超高压技术,HPP(HighPressureProcessing),是将生物材料封闭在柔软的包装内,置入高压容器,通过液体介质施加100-1000Mpa的压力,达到杀灭有害微生物、食品熟化、活性成分提取或使其变性的加工处理方法。它是
    发布时间:2019-03-18   点击次数:32

  • HPP冷压果汁的凛冬与春天

      5年前,被誉为饮料行业的重大颠覆,高压处理技术(HPP)成为食品饮料市场的一个全新风向。自1996年的Liquiteria开始,冷压果汁商店首先出现在纽约,并从此在国际上传播开来。随着果汁排毒理念的兴起,在2000年后开始流行起来,并在
    发布时间:2019-03-14   点击次数:19

  • 超高压HPP技术:食品技术的非凡创新,成就新鲜的天然食品

      超高压HPP技术:食品技术的非凡创新,成就新鲜的天然食品  超高压HPP技术是一种食品不加热杀菌技术。通过这种技术,将已经密封在最终包装中的食品,放置入一个圆柱形的压力空间内(工作腔)。食品受到由冷水传递的超高静水压力(43500-
    发布时间:2019-03-11   点击次数:10

  • 食品超高压技术(HPP)简介

      食品超高压技术(HPP)简介  HPP是HighPressureProcessing的简称,中文翻译是高压技术或静水压技术。一般大于100MPa的压力称为超高压,因此HPP称为超高压技术。食品超高压技术(HPP)是将软包装或散
    发布时间:2019-03-11   点击次数:61

  • 超高压杀菌的特点及在处理食品加工中的应用

      在超高压杀菌过程中,由于食品成分和组织状态十分复杂,因此要根据不同的食品对象采取不同的处理条件。超高压杀菌技术作为新兴技术应用于食品保藏,主要原理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的
    发布时间:2019-03-05   点击次数:19

  • 既能杀菌又能保留食品营养的HPP技术

      食品超高压灭菌技术(highpressureprocessing,HPP)就是在密闭的超高压容器内,用水作为介质对软包装食品等物料施以400~600MPa的压力或用高级液压油施加以100~1000MPa的压力。从而杀死其中几乎所有
    发布时间:2019-03-05   点击次数:18

  • 防灭菌不彻底有什么表现

      主要有显性和隐性两种表现形式:  显性表现  是在食用菌菌丝发满菌包前出现感染杂菌,表现为菌包成品率下降。以链孢霉、黄曲霉、绿霉等真菌性杂菌较为常见。  隐性表现  菌丝发满菌包后遭遇不良环境条件时出现烂棒,表现为后期烂棒或产量下降。以
    发布时间:2019-03-01   点击次数:15

  • 超高压技术在食品中的应用优势

      HPP技术为食品工业创造的创新价值逐渐被消费者所接受。与传统的热灭菌相比,HPP技术有很多优势。  1.促进酒的陈化  许多研究发现HPP促进了葡萄酒的老化,使葡萄酒具有陈酿多年葡萄酒相似的质量指标,如颜色、pH值、酸碱度和浊度,缩短了
    发布时间:2019-03-01   点击次数:12

  • 五分时时彩超高压杀菌的特点及在处理食品加工中的应用

      在超高压杀菌过程中,由于食品成分和组织状态十分复杂,因此要根据不同的食品对象采取不同的处理条件。超高压杀菌技术作为新兴技术应用于食品保藏,主要原理是能够使微生物细胞膜和细胞壁损伤、改变细胞形态、影响细胞内酶活力及细胞内营养物质和废弃物的
    发布时间:2019-02-27   点击次数:19

  • 食品超高压冷杀菌技术的应用

      超高压冷杀菌技术的先进性是高压、低温灭菌,对食品进行处理后,不但具备高效杀菌性,而且能完好保留食品固有的营养品质、质构、风味、色泽、新鲜。保质时间长,无需使用任何化学防腐剂来获得足够长的保质期,从而取代传统高温热力杀菌方法,目前在全球范
    发布时间:2019-02-27   点击次数:28

  • 超高压处理对果蔬汁杀菌效果影响的国内外研究现状

      超高压食品灭菌设备的效果与压力、保压时间、物料的pH、微生物的种类、果汁含萄量及保压温度等因素有关。2.1压力对杀菌效果的影响    采用超高压处理果蔬汁,随着压力的增大,果蔬汁中微生物的形态会发生变化,代谢会受到影响。为了进一步研究超
    发布时间:2019-02-14   点击次数:4

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