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食用菌灭菌设备减少食用菌菌种受污染

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食用菌灭菌设备减少食用菌菌种受污染

发布日期:2019-08-14 作者: 点击:

  食用菌生产过程中,制种是关键的一环。而在菌种的制作过程中,操作不当,消毒不彻底等原因会导致杂菌的侵入,污染菌种,使食用菌商品率下降,效益下降.超高压食品保鲜设备.

  

  一、青霉菌是常见的一种杂菌。污染后在培养基上呈现小而单独的绿色粉末状 。霉斑。该菌分布极广,靠空气中的分生孢子附着在未经彻底消毒而潮湿的材料上传播。 

  

  二、木霉菌主要是绿色木霉或康氏木霉。依靠产生于腐烂的木材、种子、植物残体、堆肥及土壤等有机质培养料中和浮游在空气中的孢子进行传播。该菌喜酸性 ,温度达25-30℃,空气相对湿度80-90%时容易发生,能在3-5天内由点片发展到 整个料面。木霉常与青霉混生,二者菌丝颜色相似,不同处是青霉由白向绿或淡黄色转变,而木霉菌丝开始为白色,产生绿色孢子后变成绿色或铜绿色,并逐渐 加深。木霉菌的纤维素酶活性强,能分解纤维素,主要发生于室内锯木屑等木质 素纤维丰富的培基中。因其生长迅速,除与食用菌争夺营养外,还分泌毒素,所以常与食用菌丝体间形成对峙的"岛屿状""拮抗线"抑制食用菌菌丝的生长。 


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