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加工技术改变的不仅是业态,还有未来

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加工技术改变的不仅是业态,还有未来

发布日期:2019-07-12 作者: 点击:

  「健康」与「自然」将成为饮食的显学,不仅是现在进行式,也是未来势不可挡的一股洪流。

  作为国内的先行者,海普瑞还在艰难摸索,但是看看国外的实践和发展,有识之士终会明白海普瑞的探索可贵。

  新加坡

  新加坡西式汤专卖店he Soup Spoon采用超高压杀灭冷冻包装食品内的食源性病原菌,这是由精益企业发展计划(简称LEDS)资助的计划,目前已有五家公司开始采用,包括金桥食品、咖啡和三文治专卖店Joe & Dough、食品服务公司The Common Good Company(TCGC)、海鲜批发商The Seafood Company和西式汤专卖店The Soup Spoon。

  越南

  据越通社报道,基于采用食品超高压灭菌技术(HPP食品处理)来包装 , 一碗顺化牛肉粉的保鲜时间可达几周并出口到世界各国而仍保留其原味和质量。

  越南米粉是越南百年经典美食,融入了中国和法国的烹饪文化,凭借其独到而特别的味道越南河粉在越南大名鼎鼎。很多游客为了吃上正宗的Pho(越南河粉)会特意出国去越南一趟呢。

HPP食品处理

  GL

  GL是欧洲第一家将超高压灭菌技术(HPP)投入商用的企业,总部设在葡萄牙里斯本,冷榨果汁被冠以“So Nature”名字出售。

  据说,So Natural是欧洲冷榨果汁排名第二和超高压灭菌技术HPP排名第一的产品。Gilman说,这个工艺提供了80天的冷藏保质期,可以出口到迪拜,新加坡,香港以及其他地区。船运从葡萄牙里斯本到纽约港需要10天的时间,因此他们有足够的时间分销和出售30多种独立包装的产品。

  87P 有限责任公司

  是一家在伊利诺伊州的代包装工厂。2013年,这个公司由毫无食品行业经验的企业家创立。公司名字来自于是超高压灭菌技术(HPP)中典型的87000psi操作压力,该工厂仅压榨混合水果和蔬菜。仅由一台榨机起步,现在该公司已经拥有13台机器并为远在西海岸和东北各州的客户提供服务。

  “一种产品并不能适合所有人,不存在完美的风味组合。顾客是具有独特品味的人,定制是确保每个人满意的唯一方法,定制是未来,定制是王道。”大众市场标准化产品已成为过去,我们需要个性化的产品和解决方案。

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关键词:HPP食品处理

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